#53 Sands of Zanzibar

Dags för en lättöl igen! Som vanligt namngiven från ett citat från The Middleman.

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns på Untappd!

yellow

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 44.72 4 1.021 1.005 2.13
Resultat 1.021 1.005

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 10 A 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 45 5 - 14 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Pilsner 450 g 47.37
Pale Ale 100 g 10.53
Floor-Malted Bohemian Wheat 150 g 15.79
Munich Light 100 g 10.53
Rye 100 g 10.53
Crystal Malt 150 50 g 5.26

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
perle 5 g 0 min First Wort Pellet 8
Simcoe 5 g 0 min First Wort Pellet 12.5
Citra 3 g 20 min Boil Pellet 12.8
Perle 3 g 20 min Boil Pellet 8
Simcoe 3 g 20 min Boil Pellet 12.5
Citra 5 g 5 min Boil Pellet 12.8
Perle 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 8
Simcoe 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.5
Citra 10 g 0 min Dry Hop Pellet 12.8

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Bonaire salt, NaCl 0.6 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumkarbonat CaCO3 1 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumsulfat CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic Acid 2 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04) Fermentis / Safale 75% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Beta-glucanase 45°C 15 min
Peptidase 50°C 5 min
Proteinase 58°C 30 min
Beta-amylase 64°C 20 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 77°C 5 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#52 Constant Vigilance

Linnea blev riktigt avis på att jag gjort en costimized öl till syrran, så jag erbjöd mig brygga hennes favoritöl. Vi kom fram till att det var en Bombardier, vilket är en ESB. ESB har jag gjort förr, men denna har mer russintoner, lite belgisk nästan. Så jag justerade receptet lite, bytte engelsk malt mot belgisk. Får se vad det blir.

Linneas favorituttryck i Harry Potter är CONSTANT VIGILANCE. Karaktären som myntat uttrycket är Mad-Eye Moody – en jäkligt bitter en som alltid dricker ur sin hipflask. Han är extra special bitterDessutom är CONSTANT VIGILANCE Harneskens familjemotto.

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns på Untappd!

orange

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 75 min 52.95 17.63 1.056 1.016 5.33
Resultat 1.056 1.016

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Extra Special/Strong Bitter (ESB) 8 C 1.048 - 1.06 1.01 - 1.016 30 - 50 6 - 18 0 - 0 4.6 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 48.78
Special B 300 g 14.63
Pale Ale 200 g 9.76
CaraBelge 300 g 14.63
Caramel / Crystal 10L 200 g 9.76
Flaked Oats 50 g 2.44

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Challenger 6 g 0 min First Wort Pellet 7.3
Northdown 3 g 0 min First Wort Pellet 7
Perle 8 g 60 min Boil Pellet 8
East Kent Goldings 6 g 20 min Boil Pellet 5.2
Perle 7 g 20 min Boil Pellet 5.3
Fuggle 7 g 5 min Boil Pellet 4.5
Perle 7 g 5 min Boil Pellet 8
Fuggles 10 g 10 dagar Dry Hop Pellet 4.5
Challenger 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 7.3
Citra 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.8

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
CaCO3 1.5 g 0 min Mash Water Agent
CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
NaCl 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Other
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Klassic Ale Yeast WLP033 White Labs 70% 18.89°C - 21.11°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
45°C 15 min
Peptidase 50°C 5 min
Proteinase 58°C 30 min
Beta-amylase 64°C 20 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#49 Face of Boe

Det var riktigt länge sedan jag gjorde en ESB. Justerade receptet lite från sist. Mer karamellmalt och annan jäst. Vill få fram mer kolatoner.

Sist var det Dr Who tema, så då får det bli det nu med.

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns på Untappd!

orange

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 49.3 12.23 1.054 1.016 5.05
Resultat 1.054 1.016

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Extra Special/Strong Bitter (ESB) 8 C 1.048 - 1.06 1.01 - 1.016 30 - 50 6 - 18 0 - 0 4.6 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 52.36
Cara Pale 200 g 10.47
Pale Ale 200 g 10.47
Crystal Malt 150 160 g 8.38
Biscuit 100 g 5.24
CaraRye 100 g 5.24
Munich Light 100 g 5.24
Brown 50 g 2.62

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Northdown 12 g 0 min First Wort Pellet 7
Perle 12 g 0 min First Wort Pellet 5.3
East Kent Goldings 9 g 20 min Boil Pellet 5.2
Perle 7 g 20 min Boil Pellet 5.3
Fuggle 7 g 5 min Boil Pellet 4.5
Perle 7 g 5 min Boil Pellet 8
Northdown 15 g 7 dagar Dry Hop Pellet 7
Fuggles 15 g 10 dagar Dry Hop Pellet 4.5

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
CaCO3 1.5 g 0 min Mash Water Agent
CaSO4 1.1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic Acid 1 g 0 min Mash Water Agent
NaCl 0.6 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Other
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
London ESB Ale 1968 (1968) Wyeast 69% 17.78°C - 22.22°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Beta-glucanase 45°C 15 min
Peptidase 50°C 5 min
Proteinase 58°C 30 min
Beta-amylase 64°C 20 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

Tillägg:
1 gr kalciumsulfat CaSO4
0.5 gr NaCl, bordssalt
1 gr kalciumkarbonat , CaCO3




#27 The Lady of Obsidian

Min favorit Undercity, nu i all grain. Och är det någon i Doctor Who som är all grain no bullshit så är det Leela, The Lady of Obsidian.

Självklart även denna syresatt med EAN38.

Blue

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 44.98 9.55 1.053 1.015 5.03
Resultat 1.053 1.015

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 10 A 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 45 5 - 14 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Pale Ale 1.3 kg 46.86
Pilsner 660 g 23.79
Munich 314 g 11.32
Wheat Malt 300 g 10.81
Crystal Malt 150 200 g 7.21

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
perle 6 g 0 min First Wort Pellet 8.2
Simcoe 6 g 0 min First Wort Pellet 12.7
Citra 5 g 20 min Boil Pellet 11
Perle 5 g 20 min Boil Pellet 8.2
Simcoe 4 g 20 min Boil Pellet 12.7
Perle 4 g 5 min Boil Pellet 8.2
Simcoe 4 g 5 min Boil Pellet 12.7
Perle 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 8.2
Simcoe 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.7

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Bakpulver 2 g 0 min Mash Water Agent
Bonaire salt, NaCl 1.3 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumkarbonat CaCO3 2.5 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumsulfat CaSO4 2 g 0 min Mash Water Agent
Lactic Acid 5 g 0 min Mash Water Agent
MgSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04) Fermentis / Safale 75% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
51°C 10 min
69°C 20 min
Mash-out 76°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

Pale Ale i en korv, resten i den andra.

 




#04 The Sun Makers

Ett försök att brygga en av mina favoriter, Camden Pale Ale. En engelsk ale behöver självklart ett engelskt namn, lämpligtvis då från Doctor Who.

The Sun Makers är ett avsnitt av Doctor Who där doktorn och Leela vandrar genom Camden Town Deep Tube Shelters, vilka låtsas vara på Pluto.

Blue

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
9 L 60 min 46.46 7.78 1.06 1.017 5.69
Resultat 1.06 1.017

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 10 A 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 45 5 - 14 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Light 1 kg 50
Pilsner 350 g 17.5
Pale Ale 250 g 12.5
Crystal Malt 150 100 g 5
Munich Light 100 g 5
Rye 100 g 5
Wheat Malt 100 g 5

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
perle 4 g 0 min First Wort Pellet 8.2
Simcoe 3 g 0 min First Wort Pellet 12.7
Citra 2 g 20 min Boil Pellet 11
Perle 3 g 20 min Boil Pellet 8.2
Simcoe 3 g 20 min Boil Pellet 12.7
Citra 6 g 5 min Boil Pellet 11
perle 7 g 5 min Boil Pellet 8.2
Simcoe 6 g 5 min Boil Pellet 12.7
citra 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 11
Simcoe 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.7

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Irish Moss 5 g 15 min Boil Fining
Lactic Acid 1 g 15 min Mash Water Agent
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04) Fermentis / Safale 75% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
51°C 10 min
69°C 20 min
Mash-out 76°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C