#18 De volgende halte Carolus

Efter ett mycket givande studiebesök på Het Anker i Mechelen måste jag helt enkelt försöka mig på en Carolus.

De volgende halte stod det innan varje station på vår tågtur genom Belgien. Synd att jag inte fick en bild på ”De volgende halte is: Mechelen”.

orange

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 22.37 18.11 1.091 1.021 9.11
Resultat 1.091 1.021

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Dark Strong Ale 18 E 1.075 - 1.11 1.01 - 1.024 20 - 35 12 - 22 0 - 0 8 - 11 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 32.34
Dry Malt Extract - Light 1 kg 32.34
Pilsner 500 g 16.17
Crystal Malt 150 392 g 12.68
CaraBelge 100 g 3.23
Belgian Candi Sugar - Dark (275L) 50 g 1.62
Abbey Malt 50 g 1.62

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Challenger 4 g 60 min Boil Pellet 7.3
Hallertau Hersbrucker 5 g 60 min Boil Pellet 2.1
Challenger 4 g 20 min Boil Pellet 7.3
Hallertau Hersbrucker 5 g 20 min Boil Pellet 2.1
Challenger 4 g 5 min Boil Pellet 7.3
Hallertau Hersbrucker 5 g 5 min Boil Pellet 2.1

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Bonaire NaCl 1 g 0 min Mash Water Agent
CaCO3 3 g 0 min Mash Water Agent
CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Lactic Acid 1 g 0 min Mash Water Agent

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safbrew - Abbaye Yeast (Abbaye) Fermentis / Safale 82% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
70°C 30 min
78°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=MXBCZFJ

Här avslöjar guiden de ungefärliga ingredienserna till en Calorus. Får se om det bidde rätt.