Jag var på ölkryssning med Belgoklubben för en vecka sen och då frågade Jannika när hon fick vara med Fred och mig och brygga. Emelie ville också hänga på så vi bokade in veckan efter.
Två bryggarsugna tjejer dök upp på lördag förmiddag för att brygga med mig och Fred. Då Freds och min första Belgiska öl var en Belgian Dark Strong Ale, så blir det en gammal klassiker. Om än lite pimpad med koriander och pomerans.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 34.17 | 23.52 | 1.084 | 1.013 | 9.35 |
| Resultat | 1.084 | 1.013 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dark Strong Ale | 18 E | 1.075 - 1.11 | 1.01 - 1.024 | 20 - 35 | 12 - 22 | 0 - 0 | 8 - 11 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 2 kg | 75.47 |
| Special B | 300 g | 11.32 |
| Carapils | 200 g | 7.55 |
| Belgian Candi Syrup - D-180 | 150 g | 5.66 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Jarrylo | 5 g | 0 min | First Wort | Pellet | 13.1 |
| Jarrylo | 5 g | 30 min | Boil | Pellet | 13.1 |
| Hersbrucker | 5 g | 15 min | Boil | Pellet | 3 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring | 1 g | 10 min | Boil | Other |
| Chalk | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsum | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Table Salt | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Coriander seed | 5 g | 5 min | Boil | Spice |
| Pomerans | 20 g | 5 min | Boil | Spice |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Safbrew - Abbaye Yeast BE-256 (BE-256) | Fermentis / Safale | 82% | 12.22°C - 25°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 66°C | 60 min | |
| 70°C | 15 min | |
| 78°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
| https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=JRTXXR9 |
