#123 Pixie Princess III

Nu en liten switch. Receptet jag brukar köra med Wyeast 3944 men nu med WLP410 istället.

pink


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 90 min 12.3 3.26 1.046 1.012 4.5
Resultat 1.046 1.012

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Witbier 16 A 1.044 - 1.052 1.008 - 1.012 10 - 20 2 - 4 0 - 0 4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Wheat Malt 500 g 33.33
Dry Malt Extract - Extra Light 500 g 33.33
Dry Malt Extract - Wheat 500 g 33.33

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Saaz 20 g 0 min First Wort Pellet 2.2

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Gypsym 1 g 60 min Mash Water Agent
Chalk 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 0 min Mash Water Agent
Protafloc 1 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Coriander seed 8 g 5 min Boil Spice
Kamomill 1.5 g 5 min Boil Spice
Lemon zest 12.5 g 5 min Boil Flavor
Lime zest 4.3 g 5 min Boil Flavor
Orange zest 29 g 5 min Boil Flavor
Clarity Ferm 5 g 0 min Primary Fining
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Wit II Ale Yeast WLP410 (WLP410) White Labs 73% 19.44°C - 23.33°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Proteinase 58°C 20 min
Beta-amylase 65°C 50 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 78°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#122 Shiny!

En ljus lätt Leffe kopia kan inte vara annat än shiny!

orange


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 23.51 5.69 1.069 1.02 6.45
Resultat 1.069 1.02

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Blond Ale 18 A 1.062 - 1.075 1.008 - 1.018 15 - 30 4 - 7 0 - 0 6 - 7.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 41.24
German - Carapils 500 g 20.62
German - Pale Ale 350 g 14.43
Munich Light 250 g 10.31
Cane Sugar 200 g 8.25
Belgian - Biscuit 75 g 3.09
Melanoidin 50 g 2.06

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Hersbrucker 18 g 60 min Boil Pellet 3
Saaz 15 g 30 min Boil Pellet 2.2

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk / 0.06 Kilograms 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsym / 0.09 Kilograms 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Lactic acid / 0.1 Liters 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt / 1 Kilograms 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Protafloc / 0.03 Kilograms 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring / 0.07 Kilograms 1 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm / 0.11 Liters 5 g 0 min Primary Fining
Dansukker - Vit Sirap / 0.54 Kilograms 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safbrew - Specialty Ale Yeast T-58 (T-58) Fermentis 70% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
54°C 30 min
69°C 45 min
76°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#121 Spoilers

Min förra ordinary bitter hette ”Hello Sweatie”, så denna måste bli Spoilers. Planen är att buteljera på plastflaskor och ha på båten.

blue


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 34.25 12.86 1.037 1.01 3.49
Resultat 1.037 1.01

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Standard/Ordinary Bitter 8 A 1.032 - 1.04 1.007 - 1.011 25 - 35 4 - 14 0 - 0 3.2 - 3.8 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
German - Pale Ale 500 g 29.41
German - CARABELGE 300 g 17.65
Munich Light 300 g 17.65
Belgian - Biscuit 200 g 11.76
Melanoidin 200 g 11.76
German - Rye 100 g 5.88
Brown 80 g 4.71
Belgian Candi Sugar - Dark (275L) 20 g 1.18

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Challenger 6 g 0 min First Wort Pellet 5.1
Perle 5 g 0 min First Wort Pellet 8
East Kent Goldings 7 g 20 min Boil Pellet 5.2
Perle 7 g 20 min Boil Pellet 8
Fuggles 8 g 5 min Boil Pellet 4.5
Perle 8 g 5 min Boil Pellet 8
Challenger 15 g 7 dagar Dry Hop Pellet 5.1
Fuggles 15 g 10 dagar Dry Hop Pellet 4.5

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Baking Soda / 0.1 Kilograms 1 g 60 min Mash Water Agent
Chalk / 0.06 Kilograms 1.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsym / 0.09 Kilograms 1 g 60 min Mash Water Agent
Lactic acid / 0.1 Liters 2 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt / 1 Kilograms 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Protafloc / 0.03 Kilograms 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring / 0.03 Kilograms 1 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm / 0.04 Liters 5 g 14 min Primary Fining
Dansukker - Vit Sirap / 0.54 Kilograms 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
London ESB Yeast Danstar 70% 18.33°C - 22.22°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Proteinase 58°C 10 min
Beta-amylase 64°C 45 min
Alpha-amylase 70°C 15 min
Mash-out 77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#120 Red Queen

Min senaste Saison blev så grymt god att jag måste göra en till. Testade några Saisoner på Klubben, och jag upptäckte att många var torrhumlade, så då får det bli en sån.
Martha Kent is the widow of Jonathan Kent, adoptive mother of Clark Kent, as well as the U.S. Senator for the state of Kansas. She’s also known as the Red Queen.

green


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 48.74 3.88 1.057 1.018 5.18
Resultat 1.057 1.018

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Saison 16 C 1.048 - 1.065 1.002 - 1.012 20 - 35 5 - 14 0 - 0 5 - 7 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 50
German - Carapils 400 g 20
Wheat Malt 300 g 15
Munich Light 200 g 10
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 100 g 5

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Southern Cross 3 g 60 min Boil Pellet 14
Southern Cross 8 g 20 min Boil Pellet 14
Southern Cross 15 g 5 min Boil Pellet 14
Southern Cross 30 g 7 dagar Dry Hop Pellet 14

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Gypsym 1 g 60 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Protafloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Coriander seed 2 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belle Saison 65% 0°C - 0°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
58°C 20 min
64°C 50 min
70°C 20 min
77°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#60 Pixie Princess

Elly fick se mina snygga etiketter och krävde att få en själv. Så då blir det till att brygga något fint och sött, varför inte en Wit.

Då Elly kallas för Pixie Princess av Haley, Kelly och Talitha, så blir det självklart en sådan.

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns snart på Untappd!

Igen en jäst som aldrig kommer igång. Bäst för datum passerad med 1.5 månad. Får nog vara försiktig med dessa. Pytsar i ny jäst; Wyeast Belgian Witbier 3944. En smackpack. Ska bara se till att läsa instruktionerna denna gång. Smack, skaka, låta ligga i 3 timmar i rumstemp!

Attans, innan jag hann tillsätta den nya jästen kom den gamla igång! Måste höja temperaturen i köket. Jästen verkar inte starta om det är kallare än 22 grader.
Nu blir jag tvungen att brygga en till Wit, så jag slipper kasta min aktiverade Wyeast Belgian Witbier 3944.

orange

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 90 min 19.42 3.83 1.044 1.01 4.47
Resultat 1.044 1.01

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Witbier 16 A 1.044 - 1.052 1.008 - 1.012 10 - 20 2 - 4 0 - 0 4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 500 g 35.46
Dry Malt Extract - Wheat 500 g 35.46
Wheat Malt 310 g 21.99
CaraBelge 100 g 7.09

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
PL Magnum 4 g 75 min Boil Pellet 12
Styrian Golding / Bobek 5 g 5 min Boil Pellet 4.4

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Lactic Acid 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Salt 0.8 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 1 g 15 min Boil Fining
Coriander seed 8 g 5 min Boil Spice
Kummin 8 g 5 min Boil Spice
Lemon zest 8 g 5 min Boil Flavor
Lime zest 4 g 5 min Boil Flavor
Orange zest 23 g 5 min Boil Flavor
Clarity Ferm 5 g 0 min Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Wit Ale Yeast WLP400 (WLP400) White Labs 76% 19.44°C - 23.33°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
62°C 30 min
Beta-amylase 66°C 30 min
Alpha-amylase 71°C 15 min
Mash-out 77°C 5 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C