#98 The Doctor, Leela and Cordo

Det var på tok för länge sedan jag bryggde en Camden clone. Nu blir den lite anpassad efter vad jag hade hemma.

blue


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 54.8 9.52 1.049 1.01 5.11
Resultat 1.049 1.01

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 10 A 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 45 5 - 14 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Light 1 kg 59.88
German - Melanoidin 250 g 14.97
German - Munich Light 150 g 8.98
German - Wheat Malt 150 g 8.98
German - CaraHell 70 g 4.19
Finland - Crystal Malt 300 50 g 2.99

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Perle 5 g 0 min First Wort Pellet 8
Simcoe 5 g 0 min First Wort Pellet 12.5
Citra 8 g 20 min Boil Pellet 12.8
Perle 3 g 20 min Boil Pellet 8
Simcoe 3 g 20 min Boil Pellet 12.5
Perle 8 g 7 dagar Dry Hop Pellet 8
Simcoe 20 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.5
Fuggles 10 g 7 dagar Dry Hop Pellet 4.5
Northdown 4 g 7 dagar Dry Hop Pellet 7
Aramis 4 g 7 dagar Dry Hop Pellet 10

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Bonaire salt, NaCl 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumkarbonat CaCO3 1 g 0 min Mash Water Agent
Kalciumsulfat CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
California Ale Yeast WLP001 (WLP001) White Labs 77% 20°C - 22.78°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Proteinase 58°C 20 min
Beta-amylase 65°C 60 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4
0.5 gr NaCl
1 gr CaCO3




#97 Gym Bitch

Min PT Vendela gillade skarpt min förra ingefärwit, så jag kände att jag behövde sponsra hennes nyfunna förkärlek till öl.

black


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 90 min 19.47 3.39 1.048 1.016 4.22
Resultat 1.048 1.016

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Witbier 16 A 1.044 - 1.052 1.008 - 1.012 10 - 20 2 - 4 0 - 0 4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
German - Wheat Malt 500 g 31.25
Dry Malt Extract - Extra Light 500 g 31.25
Dry Malt Extract - Wheat 500 g 31.25
Flaked Oats 100 g 6.25

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Saaz 20 g 0 min First Wort Pellet 2.4

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Chalk 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1.5 g 0 min Mash Water Agent
Salt 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 1 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Coriander seed 8 g 5 min Boil Spice
Ingefära 30 g 5 min Boil Flavor
Kamomill 1.5 g 5 min Boil Spice
Lemon zest 12.5 g 5 min Boil Flavor
Lime zest 4.3 g 5 min Boil Flavor
Orange zest 29 g 5 min Boil Flavor
Clarity Ferm 5 g 0 min Primary Fining
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Witbier (Wyeast 3944) 65% 0°C - 0°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Proteinase 58°C 20 min
Beta-amylase 65°C 50 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 78°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#96 Hookis Jul IPA

Håkan ville ha en grape IPA till jul så får det bli en. Egentligen ville han ha den gamla Fatu-Krey, men jag gör en grape humlig version av Sandin Citravin, med en jäkla massa citra.

yellow


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 56.26 7.86 1.023 1.007 2.13
Resultat 1.023 1.007

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 18 B 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 50 5 - 10 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
German - Melanoidin 350 g 31.82
German - CaraHell 250 g 22.73
German - Munich Light 250 g 22.73
German - Wheat Malt 250 g 22.73

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Dr. Rudi 6 g 0 min First Wort Pellet 12.6
Athanum 22 g 20 min Boil Pellet 3.8
Belma 22 g 5 min Boil Pellet 11
Citra 15 g 0 min Dry Hop Pellet 12.8
Aramis 10 g 0 min Dry Hop Pellet 10
Lemondrop 15 g 0 min Dry Hop Pellet 4.8

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk 1 g 60 min Mash Water Agent
Epsom Salt 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1.6 g 60 min Mash Water Agent
Bonaire salt, NaCl 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other
Coriander seed 5 g 5 min Boil Spice

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Pacific Ale Yeast WLP041 (WLP041) White Labs 68% 18.33°C - 20°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
66°C 60 min
70°C 20 min
Mash out 77°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#95 Backeböl

Självklart blir lättöl på fat vid badtunnan i nyår.

red


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 56.26 7.86 1.023 1.007 2.13
Resultat 1.023 1.007

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 18 B 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 50 5 - 10 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
German - Melanoidin 350 g 31.82
German - CaraHell 250 g 22.73
German - Munich Light 250 g 22.73
German - Wheat Malt 250 g 22.73

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Dr. Rudi 6 g 0 min First Wort Pellet 12.6
Athanum 22 g 20 min Boil Pellet 3.8
Belma 22 g 5 min Boil Pellet 11
Citra 15 g 0 min Dry Hop Pellet 12.8
Aramis 10 g 0 min Dry Hop Pellet 10
Lemondrop 15 g 0 min Dry Hop Pellet 4.8

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk 1 g 60 min Mash Water Agent
Epsom Salt 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1.6 g 60 min Mash Water Agent
Bonaire salt, NaCl 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other
Coriander seed 5 g 5 min Boil Spice

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Pacific Ale Yeast WLP041 (WLP041) White Labs 68% 18.33°C - 20°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
66°C 60 min
70°C 20 min
Mash out 77°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#94 The Companion

Första experimentet med saffran. Julia Sawalha som spelade Saffron i Absolutely Fabulous har även spelat companion i en gammal Red Nose Doctor Who parodi.

red


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 25.25 5.09 1.083 1.017 8.67
Resultat 1.083 1.017

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Tripel 18 C 1.075 - 1.085 1.008 - 1.014 20 - 40 4.5 - 7 0 - 0 7.5 - 9.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 35.09
German - Wheat Malt 600 g 21.05
Dry Malt Extract - Wheat 500 g 17.54
Cane Sugar 100 g 3.51
Flaked Oats 200 g 7.02
German - Carapils 250 g 8.77
German - Munich Light 200 g 7.02

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Styrian Golding / Celeia 30 g 60 min Boil Pellet 2.5
Saaz 20 g 5 min Boil Pellet 3.5
Saaz 20 g 7 dagar Dry Hop Pellet 3.5

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
CaCO3 1 g 0 min Mash Water Agent
CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 2 g 0 min Mash Water Agent
NaCl 1 g 0 min Mash Water Agent
Pomerans 16 g 5 min Boil Spice
Koriander 10 g 5 min Boil Spice
Stjärnanis 1 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Other
Saffran 0.5 g 5 min Boil Spice
Vit Sirap 45 g 0 min Bottling Other
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Bastogne Ale Yeast WLP510 (WLP510) White Labs 77% 18.89°C - 22.22°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
66°C 60 min
Mash out 78°C 20 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#93 57th Overlanders

Mina blond börjar ta slut. Dags att fylla på förrådet. The Battle of Serenity Valley slogs med the 57th Overlanders, med Mal och Zoe.

orange


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 90 min 25.68 3.66 1.055 1.009 6
Resultat 1.055 1.009

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Blond Ale 25 A 1.062 - 1.075 1.008 - 1.018 15 - 30 4 - 7 0 - 0 6 - 7.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 54.11
German - Rye 203 g 10.98
German - Wheat Malt 350 g 18.94
German - Pale Ale 225 g 12.18
Cane Sugar 70 g 3.79

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Perle 8 g 80 min Boil Pellet 8
Cascade 2 g 30 min Boil Pellet 8.3
Saaz 5 g 5 min Boil Pellet 2.4

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Protofloc 1 g 15 min Boil Water Agent
Jästnäring 1 g 10 min Boil Water Agent
Clarity Ferm 5 g 0 min Primary Water Agent
Coriander seed 2 g 4 min Boil Spice

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safbrew - Abbaye Yeast BE-256 (BE-256) Fermentis / Safale 82% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
63°C 80 min
72°C 20 min
Mash-out 78°C 10 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

Inspired by Castle malting. Ran out of Rye, added Cane suger.




#92 Pixie Love

Lagret av Pixie Princess måste fyllas på.

green


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 90 min 17.88 3.39 1.048 1.012 4.76
Resultat 1.048 1.012

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Witbier 16 A 1.044 - 1.052 1.008 - 1.012 10 - 20 2 - 4 0 - 0 4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 500 g 31.25
Dry Malt Extract - Wheat 500 g 31.25
Wheat Malt 500 g 31.25
Flaked Oats 100 g 6.25

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Saaz 15 g 0 min First Wort Pellet 3

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk 0.5 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 0 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 0 min Mash Water Agent
Salt 1 g 0 min Mash Water Agent
Protofloc 1 g 15 min Boil Fining
Coriander 8 g 5 min Boil Spice
Kamomill tepåse 1.5 g 5 min Boil Spice
Lemon zest 12.5 g 5 min Boil Flavor
Lime zest 4.3 g 5 min Boil Flavor
Orange zest 29 g 5 min Boil Flavor
Clarity Ferm 5 g 0 min Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Witbier 3944 (3944) Wyeast 74% 16.67°C - 23.89°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Beta-amylase 66°C 60 min
Alpha-amylase 70°C 15 min
Mash-out 78°C 5 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#91 Cuvée Amanda

Jag var på ölkryssning med Belgoklubben för en vecka sen och då frågade Jannika när hon fick vara med Fred och mig och brygga. Emelie ville också hänga på så vi bokade in veckan efter.

Två bryggarsugna tjejer dök upp på lördag förmiddag för att brygga med mig och Fred. Då Freds och min första Belgiska öl var en Belgian Dark Strong Ale och vårt skåp på klubben heter Backlash of the hunter, så blir det en gammal klassiker. Om än lite pimpad med koriander och pomerans.

pink


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 34.17 23.52 1.084 1.013 9.35
Resultat 1.084 1.013

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Dark Strong Ale 18 E 1.075 - 1.11 1.01 - 1.024 20 - 35 12 - 22 0 - 0 8 - 11 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 2 kg 75.47
Special B 300 g 11.32
Carapils 200 g 7.55
Belgian Candi Syrup - D-180 150 g 5.66

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Jarrylo 5 g 0 min First Wort Pellet 13.1
Jarrylo 5 g 30 min Boil Pellet 13.1
Hersbrucker 5 g 15 min Boil Pellet 3

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Chalk 1 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Coriander seed 5 g 5 min Boil Spice
Pomerans 20 g 5 min Boil Spice

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Safbrew - Abbaye Yeast BE-256 (BE-256) Fermentis / Safale 82% 12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
66°C 60 min
70°C 15 min
78°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=JRTXXR9




#90 De volgende halte Anvers

Andra försöket till en Strong Golden Ale. Nu med Belgian Schelde Ale jäst, från Antwerpen regionen. Alltså en Anvers.

Självklart finns även denna på Untappd

blue


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 33.45 5.05 1.077 1.024 7.05
Resultat 1.077 1.024

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Belgian Golden Strong Ale 18 D 1.07 - 1.095 1.005 - 1.016 22 - 35 3 - 6 0 - 0 7.5 - 10.5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1.5 kg 57.69
German - Carapils 400 g 15.38
German - Pale Ale 200 g 7.69
German - Rye 200 g 7.69
Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 150 g 5.77
German - CaraHell 150 g 5.77

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Spalter Select 12 g 60 min Boil Pellet 5
Hersbrucker 14 g 30 min Boil Pellet 3
Saaz 14 g 15 min Boil Pellet 2.4

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Chalk 0.5 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Lactic acid 1 g 60 min Mash Water Agent
Table Salt 1 g 60 min Mash Water Agent
Protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other
Coriander seed / 85 Grams 10 g 5 min Boil Spice
Pomerans 20 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Belgian Schelde Ale (Wyeast 3655-Limited) 65% 0°C - 0°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
65°C 60 min
77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C




#89 Febonian Ale

Eller var det Fibinonan, Fibonan, eller….

Första försöket med Kveik jäst. Ska bli intressant. Då mina senaste öl blivit kontaminerade återgår jag till att koka allt, även torrmaltextrakten.

gul


Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 40.84 11.08 1.049 1.009 5.35
Resultat 1.049 1.009

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
American Pale Ale 10 A 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 45 5 - 14 0 - 0 4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 59.52
German - Rye 250 g 14.88
German - CaraBohemian 125 g 7.44
German - Pale Ale 125 g 7.44
Flaked Oats 100 g 5.95
Finland - Crystal Malt 300 80 g 4.76

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Mosaic 3 g 0 min First Wort Pellet 11.7
Waimea 3 g 0 min First Wort Pellet 14.8
Warrior 3 g 0 min First Wort Pellet 14.5
Cascade 4 g 20 min Boil Pellet 8.3
Mosaic 4 g 20 min Boil Pellet 11.7
Aramis 5 g 7 dagar Dry Hop Pellet 10
Citra 19 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.8
Mosaic 5 g 7 dagar Dry Hop Pellet 11.7
Waimea 5 g 7 dagar Dry Hop Pellet 14.8

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
Baking Soda 3 g 60 min Mash Water Agent
Chalk 1 g 60 min Mash Water Agent
Gypsum 1 g 60 min Mash Water Agent
Magnesium Chloride 0.6 g 60 min Mash Water Agent
Jästnäring / 56.5 Grams 1 g 15 min Boil Other
Protofloc 1 g 15 min Boil Fining
Coriander seed / 72 Grams 5 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 dagar Primary Fining

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Sigmund The Yeast Bay 81% 21.11°C - 37.78°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
55°C 10 min
66°C 50 min
Mash-out 77°C 15 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C