#81 Dr Spitze – Brouwerij de Keijser

Var ute på porssafari som Rickard utanför Uppsala. Fick lite tips från Mathias, som gjorde en pors wit förra sommaren. Passande nog på nationaldagen bryggde Fredrik och jag en Pors Wit, som jag självklart kallar Dr Spitze.

green

Receptdetaljer

Satsstorlek	Koktid	IBU	SRM	Beräknat OG	Beräknat FG	Alk./volym-%
10 L	90 min	10.36	3.43	1.047	1.01	4.79
			Resultat	1.047	1.01

Ölstilsdetaljer

Namn	Kategori	OG-intervall	FG-intervall	IBU	SRM	Kolsyra	Alk./volym-%
Witbier	16 A	1.044 - 1.052	1.008 - 1.012	10 - 20	2 - 4	0 - 0	4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn	Mängd	%
Dry Malt Extract - Wheat	1 kg	64.52
German - Wheat Malt	400 g	25.81
German - Carapils	100 g	6.45
Flaked Oats	50 g	3.23

Humle

Namn	Mängd	Tid	Använd	Formulär	Alfa-%
Dr. Rudi (12.6 AA) / 85 Grams	2.4 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Pors	20 g	30 min	Boil	Leaf	0
Pors	9 g	5 min	Boil	Leaf	0

Övrigt

Namn	Mängd	Tid	Använd	Typ
Baking Soda	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Chalk	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Epsom Salt	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Gypsum	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic acid	3 g	0 min	Mash	Water Agent
Salt	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	1 g	15 min	Boil	Fining
Coriander	8 g	5 min	Boil	Spice
Lemon zest	12.5 g	5 min	Boil	Flavor
Lime zest	4.3 g	5 min	Boil	Flavor
Orange zest	29 g	5 min	Boil	Flavor
Clarity Ferm	5 g	0 min	Primary	Fining
Granskott	3 g	5 min	Boil	Spice

Jäst

Namn	Labb	Försvagning	Temperatur
Belgian Wit Ale Yeast WLP400 (WLP400)	White Labs	76%	19.44°C - 23.33°C

Mäskning

Steg	Temperatur	Tid
Beta-amylase	64°C	30 min
Alpha-amylase	70°C	20 min
Mash-out	78°C	5 min

Jäsning

Steg	Tid	Temperatur
Aging	0 dagar	0°C

Anteckningar

Skal av en apelsin, en citron, en lime.

Ladda ner

Ladda ner det här receptet som BeerXML-fil.

Average Rating

0 out of 5 stars. 0 votes.