#78 Nanalicious 27 – Brouwerij de Keijser

Satt i Gamla Stan med Paul och Johanna och snackade lite ölbryggning. Gjorde en fruktig pale ale inspirerad av Johanna tidigare i vår och funderade på att göra en ny. Passande nog kommer den bli klar precis till Johannas 27-årsdag, så det får bli en Nanalicious 27.

Gjorde om den lite. Tog bort koriander och la till honung och apelsin. Dessutom mer humle i torrhumlingen.

Finns självklart också på Untappd

pink

Receptdetaljer

Satsstorlek	Koktid	IBU	SRM	Beräknat OG	Beräknat FG	Alk./volym-%
10 L	60 min	49.56	5.26	1.048	1.008	5.15
			Resultat	1.048	1.008

Ölstilsdetaljer

Namn	Kategori	OG-intervall	FG-intervall	IBU	SRM	Kolsyra	Alk./volym-%
American Pale Ale	18 B	1.045 - 1.06	1.01 - 1.015	30 - 50	5 - 10	0 - 0	4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn	Mängd	%
Dry Malt Extract - Light	1 kg	64.1
German - Melanoidin	100 g	6.41
German - Wheat Malt	100 g	6.41
German - Pale Ale	350 g	22.44
Honey	10 g	0.64

Humle

Namn	Mängd	Tid	Använd	Formulär	Alfa-%
Pacific Gem	4 g	0 min	First Wort	Pellet	14.6
Citra	8 g	20 min	Boil	Pellet	12.8
Citra	10 g	5 min	Boil	Pellet	12.8
Aramis (10 AA) / 35 Grams	20 g	7 dagar	Dry Hop	Pellet	10
Lemondrop	20 g	7 dagar	Dry Hop	Pellet	4.8

Övrigt

Namn	Mängd	Tid	Använd	Typ
Bonaire salt, NaCl	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Chalk	0.8 g	0 min	Mash	Water Agent
Gypsum	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic acid	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Jästnäring	1 g	10 min	Boil	Other
Clarity Ferm	5 g	14 dagar	Primary	Fining
Apelsinskal (söta)	2 g	5 min	Boil	Flavor

Jäst

Namn	Labb	Försvagning	Temperatur
Safale - American Ale Yeast US-05 (US-05)	Fermentis / Safale	81%	12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg	Temperatur	Tid
	63°C	60 min
	72°C	20 min
Mash out	78°C	5 min

Jäsning

Steg	Tid	Temperatur
Aging	0 dagar	0°C

Ladda ner

Ladda ner det här receptet som BeerXML-fil.

Average Rating

0 out of 5 stars. 0 votes.