#61 My Pixie Princess – Brouwerij de Keijser

När jag bryggt Ellys Pixie Princess kom inte jästen igång, så jag förberedde ett nytt smakpack, en Wyeast Belgian Witbier 3944, då jag trodde den andra jästen var död. Orsaken var bara att det var för kallt i köket, så nu hade jag en aktiverad jäst utan en bryggd, så jag bryggde en till Witbier. Då jag till den första gjort 2 etiketter, en jag gillar och en Elly gillar, så får den första Ellys etikett och denna min, dvs My Prixie Princess.

Självklart även denna syresatt med EAN45.

Finns snart på Untappd!

orange

Receptdetaljer

Satsstorlek	Koktid	IBU	SRM	Beräknat OG	Beräknat FG	Alk./volym-%
10 L	90 min	19.72	4.31	1.045	1.011	4.5
			Resultat	1.045	1.011

Ölstilsdetaljer

Namn	Kategori	OG-intervall	FG-intervall	IBU	SRM	Kolsyra	Alk./volym-%
Witbier	16 A	1.044 - 1.052	1.008 - 1.012	10 - 20	2 - 4	0 - 0	4.5 - 5.5 %

Jäsningsbara

Namn	Mängd	%
Dry Malt Extract - Extra Light	500 g	28.25
Dark Wheat	450 g	25.42
Carapils	300 g	16.95
Floor-Malted Bohemian Wheat	220 g	12.43
Wheat Malt	200 g	11.3
Flaked Oats	100 g	5.65

Humle

Namn	Mängd	Tid	Använd	Formulär	Alfa-%
Saaz	20 g	0 min	First Wort	Pellet	3

Övrigt

Namn	Mängd	Tid	Använd	Typ
Baking Soda	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Chalk	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Epsom Salt	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Gypsum	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	3 g	0 min	Mash	Water Agent
Salt	0.8 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	1 g	15 min	Boil	Fining
Coriander	8 g	5 min	Boil	Spice
Kamomill tepåse	1.5 g	5 min	Boil	Spice
Lemon zest	1000 g	5 min	Boil	Flavor
Lime zest	1000 g	5 min	Boil	Flavor
Orange zest	1000 g	5 min	Boil	Flavor
Clarity Ferm	5 g	0 min	Primary	Fining

Jäst

Namn	Labb	Försvagning	Temperatur
Belgian Witbier 3944 (3944)	Wyeast	74%	16.67°C - 23.89°C

Mäskning

Steg	Temperatur	Tid
Proteinase	62°C	30 min
Beta-amylase	64°C	30 min
Alpha-amylase	70°C	15 min
Mash-out	78°C	5 min

Jäsning

Steg	Tid	Temperatur
Aging	0 dagar	0°C

Ladda ner

Ladda ner det här receptet som BeerXML-fil.

Average Rating

0 out of 5 stars. 0 votes.