#43 Innis & Gunnie

Dags för en ny Innins & Gunnie, då min mor Gunnie skulle fyllt 81 idag. Den här gången med ett lätt modifierat recept.

Finns på Untappd!

Yellow

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
10 L 60 min 28.53 16.52 1.053 1.014 5.24
Resultat 1.053 1.014

Ölstilsdetaljer

Namn Kategori OG-intervall FG-intervall IBU SRM Kolsyra Alk./volym-%
Scottish Export 80/- 9 C 1.04 - 1.054 1.01 - 1.016 15 - 30 9 - 17 0 - 0 3.9 - 5 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Dry Malt Extract - Extra Light 1 kg 53.48
Maris Otter Pale 450 g 24.06
Crystal Malt 150 300 g 16.04
Brown 90 g 4.81
Chocolate 30 g 1.6

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Fuggles 15 g 60 min Boil Pellet 4.5
Styrian Golding / Celeia 30 g 60 min Boil Pellet 2.5

Övrigt

Namn Mängd Tid Använd Typ
NaCl 1 g 0 min Mash Water Agent
CaCO3 2 g 0 min Mash Water Agent
CaSO4 1 g 0 min Mash Water Agent
protofloc 0.5 g 15 min Boil Fining
Vaniljstång 7 g 5 min Boil Spice
Clarity Ferm 5 g 14 min Primary Fining
Ekflis Bourbon 50 g 7 min Primary Flavor
Jästnäring 1 g 10 min Boil Other

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Empire Ale M15 (M15) Mangrove Jack 73% 21.11°C - 23.89°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
45°C 30 min
Peptidase 50°C 5 min
Proteinase 58°C 30 min
Beta-amylase 64°C 20 min
Alpha-amylase 70°C 20 min
Mash-out 77°C 5 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Aging 0 dagar 0°C

Anteckningar

Ett paket vaniljstänger, dvs 2 st, totalt 7 gram.
Ekflis i Bourbon några dagar
Minskat mängden priming till 30gr
Ökat på fler mash steg och minskat DME