Collaboration med Gökenöl. Vi brygger 15L var och blandar ihop i Gökenöls Mackmyrafat. Använder jästnäring, vilket gör att ölen jäser klart på rekordtid. Tyvärr är nitroxen slut, så det blev syresättning med vanlig dykluft.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 L | 60 min | 33.57 | 24.52 | 1.09 | 1.021 | 9.06 |
| Resultat | 1.09 | 1.021 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dark Strong Ale | 18 E | 1.075 - 1.11 | 1.01 - 1.024 | 20 - 35 | 12 - 22 | 0 - 0 | 8 - 11 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 3 kg | 66.82 |
| Special B | 700 g | 15.59 |
| Abbey Malt | 250 g | 5.57 |
| CaraBelge | 200 g | 4.45 |
| Carapils | 150 g | 3.34 |
| Pilsner | 150 g | 3.34 |
| Belgian Candi Sugar - Dark (275L) | 40 g | 0.89 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Spalter Select | 16 g | 0 min | First Wort | Pellet | 5 |
| Hersbrucker | 15 g | 30 min | Boil | Pellet | 3 |
| Saaz | 24 g | 15 min | Boil | Pellet | 3.5 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Baking Soda | 4 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaCO3 | 4 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaCO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic Acid | 4 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| NaCl | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Safbrew - Abbaye Yeast (Abbaye) | Fermentis / Safale | 82% | 12.22°C - 25°C |
| WLP648 | 0% | 0°C - 0°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 70°C | 40 min | |
| 76°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
| Whisky-infused in 30L Mackmyra Ambassador oak barrel |