Herrskapet Dahlstedt, Åsa och Pär, kom över för att lära sig brygga öl. Åsa är väldigt förtjust i Grapefrukt DIPA, så det blev en sådan. Använder grunden från mina Commanders och sätter till humle som ska kunna ge grapefruktsmak. För att vara extra säker tillsätter vi 20 gr rivet blodgrapeskal i torrhumlingen.
Eftersom både Åsa och Pär är dykare (utbildade av mig) så blir det självklart syresättning med EAN38.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 126.01 | 10.25 | 1.082 | 1.014 | 8.94 |
| Resultat | 1.082 | 1.014 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Double IPA | 22 A | 1.065 - 1.085 | 1.008 - 1.018 | 60 - 120 | 6 - 14 | 0 - 0 | 7.5 - 10 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 2 kg | 77.97 |
| Pale Ale | 200 g | 7.8 |
| Crystal Malt 150 | 100 g | 3.9 |
| CaraBohemian | 100 g | 3.9 |
| CaraHell | 100 g | 3.9 |
| Flaked Oats | 65 g | 2.53 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| EXP Grapefruit | 10 g | 0 min | First Wort | Pellet | 15.5 |
| EXP Grapefruit | 6 g | 20 min | Boil | Pellet | 15.5 |
| Citra | 6 g | 20 min | Boil | Pellet | 12.8 |
| Chinook | 6 g | 20 min | Boil | Pellet | 12.7 |
| EXP Grapefruit | 6 g | 5 min | Boil | Pellet | 15.5 |
| Citra | 6 g | 5 min | Boil | Pellet | 12.8 |
| Chinook | 6 g | 5 min | Boil | Pellet | 12.7 |
| EXP Grapefruit | 10 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 15.5 |
| Citra | 10 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 12.8 |
| Chinook | 10 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 12.7 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Protafloc | 1 g | 15 min | Boil | Fining |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 dagar | Primary | Fining |
| CaCO3 | 1.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| NaCl | 0.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Riven grape skal | 20 g | 7 dagar | Secondary | Spice |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Safale - American Ale Yeast US-05 (US-05) | Fermentis / Safale | 81% | 12.22°C - 25°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Beta-glucanase | 45°C | 15 min |
| Peptidase | 50°C | 5 min |
| Proteinase | 58°C | 30 min |
| Beta-amylase | 64°C | 20 min |
| Alpha-amylase | 70°C | 20 min |
| Mash-out | 77°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
| Based on Brewdogs Hardcore |