Efter en lyckad version av en Carolus Classic blir det nu ett försök till en Carolus Christmas. Det enda jag vet är att en Carolus Christmas ger mig förnimmelser av vörtlimpa, så jag tänkte krydda med vörtmix och pomeransskal. Får se vad som händer.
Gästbryggare var Clemens och Jeanette.
Finns även på Untappd!
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 33.78 | 29.6 | 1.105 | 1.031 | 9.83 |
| Resultat | 1.105 | 1.031 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dark Strong Ale | 18 E | 1.075 - 1.11 | 1.01 - 1.024 | 20 - 35 | 12 - 22 | 0 - 0 | 8 - 11 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Light | 2.5 kg | 70.82 |
| Special B | 600 g | 17 |
| Abbey Malt | 200 g | 5.67 |
| CaraBelge | 200 g | 5.67 |
| Belgian Candi Sugar - Dark (275L) | 30 g | 0.85 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Spalter Select | 12 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
| Hersbrucker | 12 g | 30 min | Boil | Pellet | 2.1 |
| Saaz | 15 g | 15 min | Boil | Pellet | 3.5 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Bonaire NaCl | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaCO3 | 3 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic Acid | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Pomerans | 10 g | 10 min | Boil | Spice |
| Vörtmix | 5 g | 5 min | Boil | Spice |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 dagar | Primary | Fining |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Trappist High Gravity 3787 (3787) | Wyeast | 76% | 17.78°C - 25.56°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 64°C | 20 min | |
| 70°C | 30 min | |
| 78°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |