Försök nummer två till å göra en tribute till Citrauvin, (en svensk Pale Ale från Göteborg). Som vanligt syresätter jag mäsken med syreberikad dykluft, EAN36.
Citravinet ska ska förhoppningsvis bli gult och smaka citra, som citron. Grundreceptet är baserat på min Camden klon, så det blir Doctor Who tema på ölen. Alltså får det bli en gul Dalek. The Eternal Dalek är gul.
Efter 100 försök fick jag även Beerbuggen att funka. Följ här hur ölen utvecklas.
Receptdetaljer
Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
---|---|---|---|---|---|---|
10 L | 60 min | 47.12 | 4.61 | 1.052 | 1.014 | 4.96 |
Resultat | 1.052 | 1.014 |
Ölstilsdetaljer
Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
---|---|---|---|---|---|---|---|
American Pale Ale | 18 B | 1.045 - 1.06 | 1.01 - 1.015 | 30 - 50 | 5 - 10 | 0 - 0 | 4.5 - 6.2 % |
Jäsningsbara
Namn | Mängd | % |
---|---|---|
Dry Malt Extract - Light | 1 kg | 52.63 |
Pale Ale | 400 g | 21.05 |
Pilsner | 300 g | 15.79 |
Munich Light | 100 g | 5.26 |
Wheat Malt | 100 g | 5.26 |
Humle
Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
---|---|---|---|---|---|
Pacific Gem | 4 g | 0 min | First Wort | Pellet | 15.4 |
Citra | 8 g | 20 min | Boil | Pellet | 11 |
Citra | 15 g | 5 min | Boil | Pellet | 11 |
Citra | 20 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 11 |
Övrigt
Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
---|---|---|---|---|
Bonaire salt, NaCl | 0.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Kalciumkarbonat CaCO3 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Kalciumsulfat CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Lactic Acid | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
Clarity Ferm | 5 g | 14 min | Primary | Fining |
Jäst
Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
---|---|---|---|
Safale - English Ale Yeast S-04 | Fermentis / Safale | 75% | 12.22°C - 25°C |
Mäskning
Steg | Temperatur | Tid |
---|---|---|
51°C | 10 min | |
69°C | 20 min | |
Mash-out | 76°C | 15 min |
Jäsning
Steg | Tid | Temperatur |
---|---|---|
Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4 0.5 gr NaCl 1 gr CaCO3 |