Försök nummer två till å göra en tribute till Citrauvin, (en svensk Pale Ale från Göteborg). Som vanligt syresätter jag mäsken med syreberikad dykluft, EAN36.
Citravinet ska ska förhoppningsvis bli gult och smaka citra, som citron. Grundreceptet är baserat på min Camden klon, så det blir Doctor Who tema på ölen. Alltså får det bli en gul Dalek. The Eternal Dalek är gul.
Efter 100 försök fick jag även Beerbuggen att funka. Följ här hur ölen utvecklas.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 47.12 | 4.61 | 1.052 | 1.014 | 4.96 |
| Resultat | 1.052 | 1.014 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| American Pale Ale | 18 B | 1.045 - 1.06 | 1.01 - 1.015 | 30 - 50 | 5 - 10 | 0 - 0 | 4.5 - 6.2 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Light | 1 kg | 52.63 |
| Pale Ale | 400 g | 21.05 |
| Pilsner | 300 g | 15.79 |
| Munich Light | 100 g | 5.26 |
| Wheat Malt | 100 g | 5.26 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Pacific Gem | 4 g | 0 min | First Wort | Pellet | 15.4 |
| Citra | 8 g | 20 min | Boil | Pellet | 11 |
| Citra | 15 g | 5 min | Boil | Pellet | 11 |
| Citra | 20 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 11 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Bonaire salt, NaCl | 0.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Kalciumkarbonat CaCO3 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Kalciumsulfat CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic Acid | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 min | Primary | Fining |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Safale - English Ale Yeast S-04 | Fermentis / Safale | 75% | 12.22°C - 25°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 51°C | 10 min | |
| 69°C | 20 min | |
| Mash-out | 76°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
| Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4 0.5 gr NaCl 1 gr CaCO3 |
