Efter ett mycket givande studiebesök på Het Anker i Mechelen måste jag helt enkelt försöka mig på en Carolus.
De volgende halte stod det innan varje station på vår tågtur genom Belgien. Synd att jag inte fick en bild på ”De volgende halte is: Mechelen”.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 22.37 | 18.11 | 1.091 | 1.021 | 9.11 |
| Resultat | 1.091 | 1.021 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dark Strong Ale | 18 E | 1.075 - 1.11 | 1.01 - 1.024 | 20 - 35 | 12 - 22 | 0 - 0 | 8 - 11 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 1 kg | 32.34 |
| Dry Malt Extract - Light | 1 kg | 32.34 |
| Pilsner | 500 g | 16.17 |
| Crystal Malt 150 | 392 g | 12.68 |
| CaraBelge | 100 g | 3.23 |
| Belgian Candi Sugar - Dark (275L) | 50 g | 1.62 |
| Abbey Malt | 50 g | 1.62 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Challenger | 4 g | 60 min | Boil | Pellet | 7.3 |
| Hallertau Hersbrucker | 5 g | 60 min | Boil | Pellet | 2.1 |
| Challenger | 4 g | 20 min | Boil | Pellet | 7.3 |
| Hallertau Hersbrucker | 5 g | 20 min | Boil | Pellet | 2.1 |
| Challenger | 4 g | 5 min | Boil | Pellet | 7.3 |
| Hallertau Hersbrucker | 5 g | 5 min | Boil | Pellet | 2.1 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Bonaire NaCl | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaCO3 | 3 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| CaSO4 | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Lactic Acid | 1 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Safbrew - Abbaye Yeast (Abbaye) | Fermentis / Safale | 82% | 12.22°C - 25°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| 70°C | 30 min | |
| 78°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
Anteckningar
| https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=MXBCZFJ |
Här avslöjar guiden de ungefärliga ingredienserna till en Calorus. Får se om det bidde rätt.