Efter mitt första försök med M54, som blev väldigt god, testar jag en ny lager. Denna gång en röklager på bokrökt kornmalt.
Den blev grymt god!
Receptdetaljer
Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
---|---|---|---|---|---|---|
10 L | 60 min | 35.03 | 10.77 | 1.049 | 1.009 | 5.21 |
Resultat | 1.049 | 1.009 |
Ölstilsdetaljer
Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Classic Style Smoked Beer | 32 A | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Jäsningsbara
Namn | Mängd | % |
---|---|---|
Beech Smoked Barley | 2 kg | 84.75 |
Melanoidin | 170 g | 7.2 |
Munich Light | 170 g | 7.2 |
German - Carafa III | 20 g | 0.85 |
Humle
Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
---|---|---|---|---|---|
Pacific Gem | 7 g | 60 min | Boil | Pellet | 14.6 |
Hallertau Tradition (Germany) | 5 g | 30 min | Boil | Pellet | 5 |
Hallertau Tradition (Germany) | 4 g | 15 min | Boil | Pellet | 5 |
Hallertau Tradition (Germany) | 5 g | 5 min | Boil | Pellet | 5 |
Övrigt
Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
---|---|---|---|---|
Chalk | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
Gypsym | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
Table Salt | 0.7 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Lactic acid | 1.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
Protafloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
Apelsinskal (söta) | 2 g | 5 min | Boil | Flavor |
Clarity Ferm | 5 g | 14 min | Primary | Fining |
Jäst
Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
---|---|---|---|
Californian Lager M54 (M54) | Mangrove Jack | 80% | 17.78°C - 20°C |
Mäskning
Steg | Temperatur | Tid |
---|---|---|
Proteinase | 58°C | 15 min |
Beta-amylase | 64°C | 45 min |
Alpha-amylase | 70°C | 25 min |
Mash-Out | 77°C | 10 min |
Jäsning
Steg | Tid | Temperatur |
---|---|---|
Aging | 0 dagar | 0°C |