Efter mitt första försök med M54, som blev väldigt god, testar jag en ny lager. Denna gång en röklager på bokrökt kornmalt.
Den blev grymt god!
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 35.03 | 10.77 | 1.049 | 1.009 | 5.21 |
| Resultat | 1.049 | 1.009 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Classic Style Smoked Beer | 32 A | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Beech Smoked Barley | 2 kg | 84.75 |
| Melanoidin | 170 g | 7.2 |
| Munich Light | 170 g | 7.2 |
| German - Carafa III | 20 g | 0.85 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Pacific Gem | 7 g | 60 min | Boil | Pellet | 14.6 |
| Hallertau Tradition (Germany) | 5 g | 30 min | Boil | Pellet | 5 |
| Hallertau Tradition (Germany) | 4 g | 15 min | Boil | Pellet | 5 |
| Hallertau Tradition (Germany) | 5 g | 5 min | Boil | Pellet | 5 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Chalk | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsym | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Table Salt | 0.7 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Lactic acid | 1.5 g | 0 min | Mash | Water Agent |
| Protafloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Apelsinskal (söta) | 2 g | 5 min | Boil | Flavor |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 min | Primary | Fining |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Californian Lager M54 (M54) | Mangrove Jack | 80% | 17.78°C - 20°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Proteinase | 58°C | 15 min |
| Beta-amylase | 64°C | 45 min |
| Alpha-amylase | 70°C | 25 min |
| Mash-Out | 77°C | 10 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
