Dags för en bryggning med min lärling Stefan. Stefan är väldigt förtjust i Citrauvin, en svensk Pale Ale från Göteborg. Stefan är även grymt förtjust i min Camden klon, så det blev en korsning. Denna gång kände jag även att var tvungen att syresätta mäsken med nitrox EAN36.

Receptdetaljer
Satsstorlek |
Koktid |
IBU |
SRM |
Beräknat OG |
Beräknat FG |
Alk./volym-% |
9 L |
60 min |
45 |
7.06 |
1.06 |
1.017 |
5.72 |
|
Resultat |
1.06 |
1.017 |
|
Ölstilsdetaljer
Namn |
Kategori |
OG-intervall |
FG-intervall |
IBU |
SRM |
Kolsyra |
Alk./volym-% |
American Pale Ale |
10 A |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
30 - 45 |
5 - 14 |
0 - 0 |
4.5 - 6.2 % |
Jäsningsbara
Namn |
Mängd |
% |
Dry Malt Extract - Light |
1 kg |
56.82 |
Pale Ale |
200 g |
11.36 |
Pilsner |
200 g |
11.36 |
Rye |
120 g |
6.82 |
Wheat Malt |
80 g |
4.55 |
Munich Light |
80 g |
4.55 |
Crystal Malt 150 |
80 g |
4.55 |
Humle
Namn |
Mängd |
Tid |
Använd |
Formulär |
Alfa-% |
Waimea |
4 g |
0 min |
First Wort |
Pellet |
13 |
Simcoe |
4 g |
0 min |
First Wort |
Leaf |
12.7 |
Azacca |
3 g |
20 min |
Boil |
Pellet |
15 |
Citra |
3 g |
20 min |
Boil |
Pellet |
11 |
Simcoe |
3 g |
20 min |
Boil |
Pellet |
12.7 |
Azacca |
7 g |
7 dagar |
Dry Hop |
Pellet |
15 |
Citra |
7 g |
7 dagar |
Dry Hop |
Pellet |
11 |
Simcoe |
7 g |
7 dagar |
Dry Hop |
Pellet |
12.7 |
Övrigt
Namn |
Mängd |
Tid |
Använd |
Typ |
Bonaire salt, NaCl |
0.5 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
Kalciumkarbonat CaCO3 |
1 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
Kalciumsulfat CaSO4 |
1 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
Lactic Acid |
1 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
Protofloc |
0.5 g |
15 min |
Boil |
Fining |
Clarity Ferm |
5 g |
14 min |
Primary |
Fining |
Jäst
Namn |
Labb |
Försvagning |
Temperatur |
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04) |
Fermentis / Safale |
75% |
12.22°C - 25°C |
Mäskning
Steg |
Temperatur |
Tid |
|
51°C |
10 min |
|
69°C |
20 min |
Mash-out |
76°C |
15 min |
Jäsning
Steg |
Tid |
Temperatur |
Aging |
0 dagar |
0°C |
Anteckningar
Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4
0.5 gr NaCl
1 gr CaCO3 |

Perfekt träff på OG:
