#14 Sandin Citrauvin – Brouwerij de Keijser

Dags för en bryggning med min lärling Stefan. Stefan är väldigt förtjust i Citrauvin, en svensk Pale Ale från Göteborg. Stefan är även grymt förtjust i min Camden klon, så det blev en korsning. Denna gång kände jag även att var tvungen att syresätta mäsken med nitrox EAN36.

Brown

Receptdetaljer

Satsstorlek	Koktid	IBU	SRM	Beräknat OG	Beräknat FG	Alk./volym-%
9 L	60 min	45	7.06	1.06	1.017	5.72
			Resultat	1.06	1.017

Ölstilsdetaljer

Namn	Kategori	OG-intervall	FG-intervall	IBU	SRM	Kolsyra	Alk./volym-%
American Pale Ale	10 A	1.045 - 1.06	1.01 - 1.015	30 - 45	5 - 14	0 - 0	4.5 - 6.2 %

Jäsningsbara

Namn	Mängd	%
Dry Malt Extract - Light	1 kg	56.82
Pale Ale	200 g	11.36
Pilsner	200 g	11.36
Rye	120 g	6.82
Wheat Malt	80 g	4.55
Munich Light	80 g	4.55
Crystal Malt 150	80 g	4.55

Humle

Namn	Mängd	Tid	Använd	Formulär	Alfa-%
Waimea	4 g	0 min	First Wort	Pellet	13
Simcoe	4 g	0 min	First Wort	Leaf	12.7
Azacca	3 g	20 min	Boil	Pellet	15
Citra	3 g	20 min	Boil	Pellet	11
Simcoe	3 g	20 min	Boil	Pellet	12.7
Azacca	7 g	7 dagar	Dry Hop	Pellet	15
Citra	7 g	7 dagar	Dry Hop	Pellet	11
Simcoe	7 g	7 dagar	Dry Hop	Pellet	12.7

Övrigt

Namn	Mängd	Tid	Använd	Typ
Bonaire salt, NaCl	0.5 g	0 min	Mash	Water Agent
Kalciumkarbonat CaCO3	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Kalciumsulfat CaSO4	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	1 g	0 min	Mash	Water Agent
Protofloc	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Clarity Ferm	5 g	14 min	Primary	Fining

Jäst

Namn	Labb	Försvagning	Temperatur
Safale - English Ale Yeast S-04 (S-04)	Fermentis / Safale	75%	12.22°C - 25°C

Mäskning

Steg	Temperatur	Tid
	51°C	10 min
	69°C	20 min
Mash-out	76°C	15 min

Jäsning

Steg	Tid	Temperatur
Aging	0 dagar	0°C

Anteckningar

Den vanliga blandningen:
1 gr CaSO4
0.5 gr NaCl
1 gr CaCO3

Ladda ner

Ladda ner det här receptet som BeerXML-fil.

Perfekt träff på OG:

Average Rating

0 out of 5 stars. 0 votes.