#100 De Volgende Halte Classic II

Posted on december 17, 2019december 28, 2019 by punkis

Provade nyligen en av mina gamla Belgian dark, De Volgende Halte Classic, som stått och mognat över ett år. Grymt gott. Så nu tänkte jag göra en ny sådan och gömma undan dem ett par år.

brown

Receptdetaljer

Satsstorlek	Koktid	IBU	SRM	Beräknat OG	Beräknat FG	Alk./volym-%
10 L	60 min	32.21	24.25	1.077	1.013	8.43
			Resultat	1.077	1.013

Ölstilsdetaljer

Namn	Kategori	OG-intervall	FG-intervall	IBU	SRM	Kolsyra	Alk./volym-%
Belgian Dark Strong Ale	18 E	1.075 - 1.11	1.01 - 1.024	20 - 35	12 - 22	0 - 0	8 - 11 %

Jäsningsbara

Namn	Mängd	%
Dry Malt Extract - Extra Light	1.5 kg	55.56
Belgian - Special B	500 g	18.52
German - CaraHell	300 g	11.11
German - CARABELGE	200 g	7.41
Belgian - Biscuit	100 g	3.7
German - Pale Ale	100 g	3.7

Humle

Namn	Mängd	Tid	Använd	Formulär	Alfa-%
Spalter Select	12 g	60 min	Boil	Pellet	5
Hersbrucker	12 g	30 min	Boil	Pellet	3
Styrian Golding / Celeia	15 g	15 min	Boil	Pellet	2.5

Övrigt

Namn	Mängd	Tid	Använd	Typ
Baking Soda	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Chalk	1.5 g	60 min	Mash	Water Agent
Epsom Salt	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Gypsum	0.5 g	60 min	Mash	Water Agent
Table Salt	1 g	60 min	Mash	Water Agent
Protofloc	0.5 g	15 min	Boil	Fining
Jästnäring	1 g	10 min	Boil	Other
Clarity Ferm	5 g	14 dagar	Primary	Other

Jäst

Namn	Labb	Försvagning	Temperatur
Belgian Strong Ale Yeast WLP545 (WLP545)	White Labs	82%	18.89°C - 22.22°C

Mäskning

Steg	Temperatur	Tid
Beta-amylase	58°C	15 min
Alpha-amylase	64°C	60 min
Mash Out	70°C	20 min
	78°C	15 min

Jäsning

Steg	Tid	Temperatur
Aging	0 dagar	0°C

Ladda ner

Ladda ner det här receptet som BeerXML-fil.

Tillägnat favoritbryggeriet i Mechelen

Average Rating

0 out of 5 stars. 0 votes.

Lämna ett svar Avbryt svar