Provade nyligen en av mina gamla Belgian dark, De Volgende Halte Classic, som stått och mognat över ett år. Grymt gott. Så nu tänkte jag göra en ny sådan och gömma undan dem ett par år.
Finns självklart på Untappd!
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 32.21 | 24.25 | 1.077 | 1.013 | 8.43 |
| Resultat | 1.077 | 1.013 | ||||
Ölstilsdetaljer
| Namn | Kategori | OG-intervall | FG-intervall | IBU | SRM | Kolsyra | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Belgian Dark Strong Ale | 18 E | 1.075 - 1.11 | 1.01 - 1.024 | 20 - 35 | 12 - 22 | 0 - 0 | 8 - 11 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Extra Light | 1.5 kg | 55.56 |
| Belgian - Special B | 500 g | 18.52 |
| German - CaraHell | 300 g | 11.11 |
| German - CARABELGE | 200 g | 7.41 |
| Belgian - Biscuit | 100 g | 3.7 |
| German - Pale Ale | 100 g | 3.7 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Spalter Select | 12 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
| Hersbrucker | 12 g | 30 min | Boil | Pellet | 3 |
| Styrian Golding / Celeia | 15 g | 15 min | Boil | Pellet | 2.5 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Baking Soda | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Chalk | 1.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Epsom Salt | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsum | 0.5 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Table Salt | 1 g | 60 min | Mash | Water Agent |
| Protofloc | 0.5 g | 15 min | Boil | Fining |
| Jästnäring | 1 g | 10 min | Boil | Other |
| Clarity Ferm | 5 g | 14 dagar | Primary | Other |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Belgian Strong Ale Yeast WLP545 (WLP545) | White Labs | 82% | 18.89°C - 22.22°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Beta-amylase | 58°C | 15 min |
| Alpha-amylase | 64°C | 60 min |
| Mash Out | 70°C | 20 min |
| 78°C | 15 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Aging | 0 dagar | 0°C |
